  |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
Los Minerales Bioplexados en Dieta Avícolas Steve Leeson Durante décadas, el negocio de la nutrición animal ha confiado en el uso de minerales baratos extraídos de minas para suplementar los alimentos balanceados. Sin embargo, los cambios recientes en la legislación y la preocupación por el ambiente significan que la industria agropecuaria debe echarle un vistazo a la forma en que usan los minerales. En algunas partes de Canadá, algunos suministros de agua contienen 0.2 ppm de zinc. La legislación que limita contaminantes similares (fosfatos y nitratos) ya le ha costado dinero a los productores en cuanto a la eliminación de heces y cada vez es más probable que esto se extienda a los minerales. La nutrición mineral se comprende poco y se ha investigado poco en comparación con la energía y aminoácidos.Para la industria avícola, gran parte de nuestro conocimiento de los requerimientos de minerales traza se basa en la información recabada antes de 1980, siendo que la ma-yoría de los datos vienen del periodo de 1958 a 1978 (Cuadro 1). Una mejor genética y desempeño de los pollos de engorda y pavos hacen que sea cuestionable la validez de dichos datos históricos.
También, hay un mínimo de investigaciones sobre la disponibilidad de los minerales en los ingredientes, por lo que la práctica normal es ignorar la contribución de las materias primas del alimento cuando se formulan las dietas, incluso cuando contengan cantidades considerables (Cuadro 2, Leeson, 2002) La información publicada en las revistas científicas en los últimos 15 años indica que sólo el 1.5% del esfuerzo de investigación se realizó en minerales traza.
El desarrollo de los minerales orgánicos como los minerales traza de Bioplex® de Alltech® Inc, han reavivado la investigación hacia la nutrición mineral y está redefiniendo nuestro punto de referencia. Los minerales orgánicos como la serie de Bioplex de Alltech muestran biodisponibilidad consisten-te, la cual se iguala a la de los aminoácidos (90-95%), debido a que se absorben preferentemente en el intestino por medio de los mismos mecanis-mos y tienen una mejor solubilización y mayor estabilidad en el intestino. ¿Se puede traducir esto a niveles de inclusión más bajos? Se han llevado a cabo estudios que investigan la función de los metales orgánicos en la reducción de los niveles de minerales traza en la pollinaza con pollos de engorda en jaula y en piso, alimentados con dietas formuladas con sulfatos minerales o minerales Bioplex a los mismos niveles o a menores niveles en la dieta. (Cuadros 3 y 4).
No hubo efectos significativos sobre la producción. Incluso crecieron bien las aves alimentadas con sólo el 20% del nivel recomendado por la industria con minerales Bioplex®. En el estudio, se llevaron a cabo análisis para determinar la salida fecal de los minerales. Con base en estos datos, se calculó la contaminación de cada mineral de una granja que albergaba 100,000 pollos machos (Cuadro 5). La producción de Zinc en la pollinaza bajó casi 40%, el manganeso 50% y el hierro y el cobre disminuyeron un 15% y un 10%, respectivamente. Esta menor producción de minerales podría indicar una biodisponibilidad relativamente alta de los minerales Bioplex.
Un ensayo llevado a cabo usando un diseño de piso duplicado comparó los tratamientos inorgánicos y de Bioplex a un 100% y 20% del requerimiento (Cuadro 6) con ninguna diferencia en el desempeño. Bajo condiciones más comerciales, los pollos se desempeñaron incluso mejor, con una conversión alimenticia y pesos corporales muy buenos a los 41 días. Una vez más, no se observaron diferencias significativas entre los tratamientos, demostrando que los pollos pueden crecer tan bien con las dietas que contienen el 20% de los niveles recomendados de minerales.
Los
resultados mostraron que las necesidades de minerales
traza de los pollos no estresados por calor pueden
ser sustancialmente menores que las recomendaciones
actuales de la industria, si estos se proporcionan
en forma bioplexada. Además, la aplicación
de estos niveles reduciría significativamente
los minerales en la pollinaza. El uso de minerales
en niveles más bajos también los hace
económicamente atractivos. 1
Departamento de Ciencia Animal y Avícola, |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
_ Derechos Reservados 2005, Bosque de Zapotes 201, Bosques de las Lomas, México DF. 11700
Tels: + (52-55) 5251-0620, 5251-3081, 5596-7197, Fax + (52-55) 5596-7082
e-mail: info@midiatecavipec.com