Un total de 120 pollos de un día, machos de línea Ross fueron alojados en jaulas metálicas y alimentados con una dieta a base de maíz y pasta de soya. En la dieta basal, no fueron incluidos promotores de crecimientos ni coccidiostatos. Los siguientes tratamientos fueron utilizados: T1-sin aditivo, sin Salmonela; T2-sin aditivo, con Salmonela; T3-Flavomicina (8ppm, 1-28 días), con Salmonela; T4- MOS fosforilado (1 kg/ton, 22-42 días); y T5-MOS fosforilado (1 kg/ton, 1-21días) + ácidos orgánicos (1.5 kg/ton, 22-42 días). A los 4 días de edad, las aves fueron inoculadas vía esofágica con 1ml de solución conteniendo Salmonella enteritidis a concentración de 1.0 X 108 UFC/ml, de acuerdo a los tratamientos respectivos.

Fue utilizado un diseño experimental aleatorizado con 5 tratamientos y 4 repeticiones de 6 aves cada una. Los datos fueron sometidos a un análisis de varianza (SAS, 1993) y las medias fueron comparadas por la Prueba de Tukey. De 1 a 7 días, no se observaron diferencias significativas en peso promedio inicial de las aves (PMI), indicando uniformidad en el peso al inicio del experimento. El peso promedio de las aves (36.44g), debajo del valor recomendado para la estirpe (aproximadamente 45g), fue utilizado con el objetivo de potencializar los efectos de inoculación bacteriana. No se observaron diferencias en el desempeño de las aves en este periodo. De 1 a 14 días, el consumo promedio de alimento (CMR) fue significativamente mayor (P<0.01) en las aves no inoculadas, que también presentaron peor conversión alimenticia (P<0.005). Las aves inoculadas presentaron menor consumo de alimento y mejor conversión alimenticia. El peso promedio final (PMF), ganancia de peso promedio (GPM) y mortalidad no fueron afectados por los tratamientos hasta los 14 días de edad. Sin embargo, de 1 a 21 días el peso promedio y la ganancia de peso fueron diferentes (P<0.002).

Tabla 1. Desempeño de aves de engorda sometidos a diferentes tratamientos por un periodo de 1 a 35 días de edad
Tratamiento	PMF (g)	GPM(g)	CRM (g)	CA (g/g)	% MORT	RMORT1
1	1453,96a	1417.70a	2121.92a	2.1032ab	41.66	6,461
2	1769.38b	1732.66b	2263.55a	1.8875a	41.66	6,461
3	1592.29ab	1556.29ab	2623.06ab	2.3098b	45.83	6,784
4	1650.62ab	1613.88ab	2010.01ac	1.7893a	41.66	6,461
5	1753.23b	1716.75b	2171.05a	1.7518a	37.49	6,139
CV (%)	5.84	5.99	12.02	8.59		10.93
Probabilidad	0.0019	0.0020	0.0516	0.0014		0.7941
1 Mortalidad transformada (x+1/100)0.5 a,b Medias seguidas de letras diferentes en la misma columna indican diferencia significativa entre si (P<0.05)

Los tratamientos T1, T3 y T4 fueron iguales entre sí. T2 y T5 fueron diferentes de T1 pero iguales a T3 y T4. Lo mismo fue observado para la ganancia de peso a los 21 días. Similarmente a lo observado a los 14 días, las aves no inoculadas presentaron mayor consumo de alimento (P<0.002) y peor conversión alimenticia (P<0.001) en la fase inicial. Esto indica que la inoculación con S. enteritidis reduce el consumo de alimento. De 1 a 28 días, no se observaron diferencias entre los tratamientos para ninguna de las variables. De 1 a 35 días, los valores de PMF y GPM en aves no inoculadas que no recibieron aditivos, fueron diferentes de los observados en las aves inoculadas de los tratamientos T4 y T5 (Tabla 1). No se observaron diferencias en el peso final y la ganancia de peso entre las aves que recibieron antibióticos y las que recibieron MOS fosforilado. Las aves que recibieron antibióticos mostraron mayor consumo de alimento (P<0.05) que las suplementadas con MOS fosforilado. Las aves de los tratamientos T1 y T3 presentaron peor conversión alimenticia que las de los tratamientos T2, T4 y T5. Numéricamente, los mejores resultados de conversión alimenticia se observaron en las aves de los tratamientos T4 y T5.

USO DE ADITIVOS PROMOTORES DEL CRECIMIENTO

E.C. Santos1, A.S. Teixeira2, A.G. Bertechini2, R.T.F. Freitas2, P.B. Rodrigues2, E.S. Dias3, D.M. Torres4, A.V. Santos5 y R.A. Giacometi5. 1Escola Agrotécnica Federal de Inconfidentes, Inconfidentes, MG, Brasil; 2,3,4,5Univerdisdade Federal de Lavras, Lavras, MG, Brasil

Diversos aditivos han sido utilizados como alternativas a los antibióticos promotores de crecimiento en las dietas de aves, entre ellos el MOS fosforilado. Estos aditivos proporcionan condiciones favorables para el desarrollo de microorganismos benéficos del tracto gastrointestinal, dando como resultado una mejor digestión y, por lo tanto, mayor absorción de nutrientes.

El objetivo de este experimento fue evaluar los efectos de diferentes aditivos sobre el desempeño, rendimiento de la canal (piezas y grasa abdominal), bacterias totales, pH intestinal y pH del alimento. Fueron utilizados 1680 pollos Hybro de un día, de 1 a 42 días de edad, criados en cama reutilizada y alimentados con dietas a base de maíz y pasta de soya. Se utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado con 7 tratamientos y 4 repeticiones de 30 aves por unidad experimental, con diseño factorial 7 X 2 (7 aditivos y 2 sexos). Los tratamientos utilizados fueron dieta basal (control sin aditivos), dieta basal + antibióticos (avilamicina 10ppm), dieta basal + MOS fosforilado (1 kg/ton), dieta basal + fructoligosacárido (FOS) (300 g/ton), dieta basal + ácido fumárico (1.5 kg/ton), dieta basal + extracto de hongo (2.71 kg/ton) y dieta basal + probiótico compuesto por Lactobacillus acidophillus, L. casei, Streptococcus lacteis, S. faecium, Bifidobacterium bifidum y Aspergillus oryzae (1 kg/ton). Para evaluar el rendimiento en canal, 4 aves por repetición fueron sometidas a un ayuno durante 6 horas, pesadas y sacrificadas para pesar las canales con cabeza, pescuezo y patas. El rendimiento de la canal fue obtenido en base al peso vivo y de las partes, siendo calculado en relación al peso de la canal eviscerada. Se recolectaron muestras del contenido intestinal para la determinación de pH y conteo total de bacterias y muestras de alimento para la determinación de pH. Los datos se sometieron a un análisis de varianza y las medias se compararon con la prueba de Scott-Knott. Las aves suplementadas con MOS fosforilado presentaron mejor conversión alimenticia en comparación a los demás tratamientos, probablemente debido a la adsorción de bacterias patógenas, mejorando el proceso digestivo y, consecuentemente, la absorción de nutrientes (Tabla 2). La eficiencia alimenticia fue mejor en las aves que recibieron MOS fosforilado o FOS, mientras el índice de productividad fue mayor en las aves suplementadas con MOS fosforilado.

Los machos presentaron mejor desempeño que las hembras en todos los parámetros evaluados, excepto viabilidad. La suplementación de la dieta con aditivos influyó positivamente el rendimiento de la canal, partes y grasa abdominal. Las aves que recibieron ácido fumárico, extracto de hongo o probiótico presentaron mayor rendimiento de canal. No hubo efecto del sexo sobre el rendimiento de la canal. Se observó un mayor rendimiento de pechuga en las aves suplementadas con antibiótico o MOS fosforilado. No se observaron diferencias entre los tratamientos en cuanto a los rendimientos de ala y muslo. Las aves que recibieron antibiótico, MOS fosforilado, extracto de hongo y probiótico presentaron mayor rendimiento de pierna. La inclusión de aditivos a la dieta dio como resultado una reducción promedio de 22% de grasa abdominal en comparación al antibiótico, a pesar de que esta diferencia no fue significativa (P>0.05). El uso de antibióticos resultó en una reducción significativa (P<0.05) de la población bacteriana en el intestino. No hubo diferencia entre sexos en cuanto al conteo de bacterias. Los machos presentaron menor pH intestinal, lo que pudo haber contribuido a mejorar el proceso digestivo. Las hembras suplementadas con MOS fosforilado y probiótico presentaron mayor pH en duodeno, sin embargo, no se observaron diferencias entre sexos, para esta variable. Estos resultados indican la posibilidad de sustituir los antibióticos promotores de crecimiento por los aditivos alternativos, además de demostrar el papel de éstos en la prevención de enfermedades y el mantenimiento de la salud y el bienestar de los animales y del hombre.

Tabla 2. Consumo de alimento (CR), ganancia de peso (GP), conversión alimenticia (CA), eficiencia alimenticia (EA), factor de producción (FP) y rendimiento de pechuga (RP) de pollos de engorda de 1 a 42 días de edad suplementados con diferentes aditivos.
	CR (g)	GP (g)	CA	EA	FP	RP (%)
Control	4524	2347	1.92b	0.51b	284.87b	32.53a
Basal	4488	2331	1.92b	0.51b	284.87b	31.07b
MOS fosforilado	4367	2416	1.80c	0.55a	277.87b	32.91a
FOS	4394	2323	1.88b	0.54a	315.37a	30.82b
Ácido Fumárico	4516	2276	1.98a	0.50b	292.00b	31.53b
Extracto de hongo	4454	2320	1.92b	0.51b	265.37b	31.74b
Probiótico	4515	2360	1.90b	0.51b	273.50b	30.72b
Macho	4592a	2446a	1.87b	0.53a	299.07a	31.63
Hembra	4339b	2232b	1.94a	0.51b	268.67b	31.70
Medida general	4465	2339	1.90	0.52	283.87	31.62
CV (%)	3.64	4.66	2.87	3.65	9.23	4.92
Medias seguidas por la misma letra en la misma columna indican que no existe diferencia significativa entre si por la mprueba de Scott-Knott (P<0.05)