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¿Qué carne exótica le gustaría probar?

¿ Canguro, emú, avestruz, cocodrilo, búfalo?

Cada vez son más los restaurantes que se animan a completar sus cartas con carnes denominadas ‘exóticas’ para deleite de aquellos comensales predispuestos a disfrutar de nuevas experiencias gastronómicas. Exóticas para nosotros (quizá más acostumbrados al sabor del pollo, la ternera, el buey o el cerdo) pero más que habituales en otros lugares del planeta como Australia o algunos países de África. Le contamos las características fundamentales de algunas de esas carnes por si tiene la oportunidad de elegirlas en un restaurante o, incluso, de cocinarlas:

Canguro:
Su popularidad no deja de crecer, siendo cada vez más solicitada gracias a sus virtudes: es una magnífica fuente de proteínas, cinc y hierro, y tiene muy poca grasa en comparación con otros tipos de carne. En cuanto a su aspecto es muy parecida al solomillo de buey o de ternera pero más tierna y con un ligero gusto a caza. La exportación de carne de canguro está muy controlada y supervisada por numerosos organismos, por lo que se han podido evitar los efectos negativos sobre la población de canguros.

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