PRODUCTIVIDAD

Las Granjas exitosas crean superávit mediante operaciones productivas; esta se define como la relación de resultados (kg. de cerdo vivo, kg. de lechón, píe de cría, etc) – insumos (alimento, capital, humanos, técnicos, etc) dentro de un período con la debida consideración de calidad. Puede expresarse de la siguiente manera:

Productividad =	Resultados (Producto)
	_________________
	Insumos

Dentro de un periodo dado, considerada la calidad

Viendo esta fórmula puede entenderse que para mejorar la productividad se puede (1) aumentar los resultados (kg. de cerdo, kg. de lechón, número de lechones destetados, etc) con los mismos insumos, (2) disminuir los insumos manteniendo la misma producción o (3) aumentar la producción y disminuir los insumos para cambiar la ra-zón de un modo favorable. La productividad implica eficacia (habilidad de lograr objetivos) y eficiencia (uso de la mínima cantidad de recursos).

COMPETITIVIDAD

Para una empresa competitividad es la habilidad de proveer productos y servicios que compitan exitosamente con las mejores compañías del mundo sin protección o subsidio. Otra definición más práctica es “Ganar más dinero que mis competidores durante muchos años”. Emiliano Dutch, Competitiveness.

El enfoque de sistemas de para la administración incluye: 1) insumos (recursos) provenientes del ambiente externo y de diversos demandantes, 2) el proceso de transformación (convertir maíz y soya a carne magra), 3) el sistema de comunicación, los factores externos, los resultados (kg. de carne, kg. de lechón, píe de cría, etc.) y 4) la forma de revitalizar el sistema.

La industria porcícola, igual que la mayoría de las industrias, se enfrenta a amenazas cada vez más difíciles (productos sustitutos, retos de la misma industria, la globalización, etc.), saber cuándo, cómo y dónde se usan los recursos y obtener de estos el máximo producto (además de retroalimentar para saber si se va por buen camino o es necesario corregir el rumbo tomado) es uno de los objetivos de este trabajo.

ADMINISTRACIÓN POR OBJETIVOS

La administración por objetivos (APO) se practica en todo el mundo aunque su significado ha causado cierta confusión. Algunos la consideran como una herramienta de evaluación; otros la contemplan como una técnica de motivación; y por último, hay quienes la consideran como un dispositivo de planeación y control. Sin embargo, para nuestro caso la vamos a definir como: Un sistema administrativo completo que integra muchas actividades administrativas fundamentales de manera sistemática, dirigido conscientemente hacia el logro eficaz y eficiente de los objetivos organizacionales e individuales.

La lista de objetivos no debe ser demasiado larga, pero sí cubrir las principales características del trabajo. Los objetivos deben ser verificables y estipular qué se tienen que lograr y cuándo. De ser posible, es conveniente señalar la calidad deseada y el costo estimado de dichos objetivos. Además, éstos deben representar un reto, señalar prioridades y fomentar el crecimiento y el desarrollo personal y profesional.

El objetivo Global de la empresa porcícola sea maximizar las utilidades al producir la mayor cantidad de carne magra al mercado con el menor costo posible. Comúnmente oimos decir que los objetivos de la granja son los siguientes: tener más nacidos vivos por parto; vender más libras por vientre por año; obtener una mejor conversión alimenticia, tener más partos por hembra por año, etc. Sin embargo, aunque parezcan objetivos claros, son muy generales o globales, por ello se recomienda que éstos deben ser seguidos por objetivos individuales específicos y que sean verificables al final del período para determinar si se han alcanzado o no. Los objetivos específicos deben centrarse en las áreas clave de resultados, que son las áreas en las que el desempeño es esencial para el éxito de la empresa: laboratorio de procesamiento de semen, área de cargas y gestación, maternidad, destete, engorda, etc.). De esta manera podemos tra-zarnos un objetivo de aumentar la fertilidad en un 5%, o sea de 80% a 85%, sin incrementar el costo.

Entre las ventajas, la APO genera una mejor administración, con frecuencia obliga a los gerentes a clarificar la estructura de sus organizaciones, estimula a las personas a comprometerse con sus metas y ayuda a desarrollar controles más eficaces.

Algunas de las desventajas es que, en ocasiones, los administradores dejan de explicar la filosofía de la APO (que insiste en el autocontrol y la autodirección) a los subordinados y de darles pautas para su fijación de objetivos. En otros casos, los objetivos son difíciles de establecer desde un principio, tienden a ser a corto plazo y pueden hacerse inflexibles a pesar de los cambios en el ambiente de la operación del plan. En su búsqueda por la perfección, las personas quizás exageren los objetivos verificables.

Como en cualquier sistema administrativo la planeación y el control (que es la medición y la corrección del desempeño con el fin de asegurar que se cumplan con los objetivos de la empresa y los planes diseñados para alcanzarlos), están estrechamente relacionados. El control no es posible sin objetivos y planes, debido a que el desempeño debe medirse con criterios previamente establecidos.
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* (502) 24606339, Guatemala, Guatemala.