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Efecto de un mananoligosacárido fosforilado sobre el crecimiento, producción y calidad de huevo en ponedoras Lohmann - IV de IV Partes

A. Tserveni-Goussi ,A,V. Spais ,E. Christake ,P. Dimovelis

Los consumidores modernos están exigiendo el uso de alternativas a los antibióticos promotores de crecimiento, sin embargo, los desafíos sanitarios son normalmente altos bajo condiciones prácticas de campo. Este estudio tuvo como objetivo evaluar los efectos de la utilización de mananoligosacárido fosforilado derivado de la pared celular de una cepa específica de levadura sobre el desempeño y calidad de huevos de ponedoras Lohmann.

Fueron utilizadas 2,600 aves con un día de edad, que fueron sometidas a dos tratamientos: a) control (dieta basal a base de maíz y pasta de soya) y b) dieta basal + mananoligosacárido fosforilado (1.5 kg/ton de 1 a 6 semanas y 1.0 kg/ton de 7 a 40 semanas de edad), totalizando 650 aves por tratamiento. El peso vivo, consumo de alimento, mortalidad y producción de huevos fueron determinados en 100 aves por tratamiento cada 10 días. Para las evaluaciones de grosor del cascarón, unidades Haugh y producción de huevos, fueron utilizadas muestras de 20 huevos elegidos al azar. Los datos fueron sometidos a un análisis de va-rianza y las medias comparadas por la Prueba t de Student. La ganancia de peso de las aves no se vio afectada por los tratamientos. Las aves suplementadas con MOS fosforilado presentaron mayor producción de huevos (P<0.05), además de mejores resultados en cuanto al grosor del cascarón, unidades Haugh y coloración de la yema (P<0.05). El consumo de alimento no fue influen-ciado por los tratamientos.

CONSIDERACIONES FINALES

La tendencia internacional de sustituir los antibióticos promotores de crecimiento por aditivos naturales parece ser irreversible en la producción avícola. Empresas brasileñas grandes y medianas se están apegando ya a las nuevas l-egislaciones que pueden ser aprobadas para restringir los antibióticos en el futuro. La selección de los diferentes aditivos naturales debe estar basada en la comprobación científica del producto, en la experiencia práctica de las empresas y en la viabilidad económica de su utilización. Varias investigaciones han demostrado que la modulación de la respuesta inmune generada por inmunosacáridos, como el MOS fosforilado, en la dieta mejora la salud y desempeño animal, además de reducir la mortalidad.

Los exportadores de carne brasileños caminan firmemente en relación al destino de sus productos. Por un lado, las previsiones del 2005 son las más optimistas posibles, una vez que el país cerró en el 2004 como líder mundial en la exportación de carne de pollo. Por otro lado, una cuestión sanitaria puede obstaculizar la entrada de estos productos en uno de los principales mercados compradores: la Unión Europea. A partir del 1° de enero de 2006 la Unión Europea hará oficial la prohibición del uso de antibióticos como promotores de crecimiento animal. En otras palabras, significa que no se aceptará ningún tipo de producto de origen animal, proveniente de cualquier parte del mundo, que haya recibido antibióticos en su dieta alimenticia.

La presión del consumidor europeo fue fundamental para la imposición de estas regulaciones en la Unión Europea. Casos como el de las vacas locas en los Estados Unidos, la gripe de pollo en el sureste asiático y la fiebre aftosa en América Latina hicieron al público desconfiar de la agricultura moderna. ¿Se podrían transmitir estas enfermedades a las personas? ¿Tienen algún efecto en el ser humano los alimentos consumidos por los animales? Ante las dudas, nadie quiere correr el riesgo de consumir productos que puedan causar problemas a la propia salud.

Aún no hay investigaciones concluyentes que comprueben el efecto de los residuos químicos de los antibióticos (presentes en carnes, huevo y leche) sobre los seres humanos. Uno de los temores claves es que los antibióticos estarían perdiendo su efectividad al ser utilizados en los seres humanos debido al uso indiscriminado en las raciones animales. Por otro lado, indepen-dientemente de las investigaciones al respecto, McDonald’s, una de las principales cadenas de comida rápida del mundo, recientemente dejó de comprar carne bovina que contenía antibióticos promotores de crecimiento, empezó a rechazar también papas genéticamente modificadas y, en Gran Bretaña, comenzó a usar leche orgánica.

Por lo tanto, la expansión y consolidación del mercado brasileño de carnes depende de la conciencia de los profesionales involucrados en la cadena productiva, pues no se trata de un cambio de la noche a la mañana. Actualmente, los antibióticos utilizados en la alimentación animal pueden ser sustituidos por alternativas naturales como los mananoligosacáridos fosforilados. Estos aditivos naturales, cuando son incluidos en la ración, no dejan residuos químicos en los productos finales, mejoran el desempeño productivo y el perfil sanitario de los animales y también protegen el orga-nismo humano contra determinadas enferme-dades, entre ellas el cáncer. Sustituir los antibiótico por un promotor natural de crecimiento es una acción fundamental y probablemente la más simple; aunque esta situación exija conocimiento técnico, entrenamiento del personal, adaptación del manejo y una muy buena disposición y voluntad para modificar hábitos antiguos.