FORO de MidiaDigital

Fuente: http://cinu.org.mx/temas/Calentamiento/realidad/realidad.htm

“Las emisiones de gas de efecto invernadero derivadas de las actividades humanas están ocasionando el calentamiento del planeta”

Ban-Ki moon

Calentamiento, en qué consiste?

Las emisiones antropogénicas (derivadas de la actividad humana) de gases termoactivos (dióxido de carbono, metano, y óxido nitroso), comunmente denominados gases de efecto invernadero (GEI), ejercen presión sobre el sistema climático ya que cambian la composición de la atmósfera terrestre. Como resultado de este proceso, se da un alza en las concentraciones de GEI y en la temperatura media del planeta.

Cambios perceptibles

-El número de huracanes categoría 4 y 5 casi se han duplicado en los últimos 30 años.

-La malaria se ha extendido a mayores alturas, como en los Andes en Colombia (a 7,000 metros sobre el nivel del mar.

-El flujo de hielo de los glaciares en Groenlandia se ha más que duplicado en la última década.

-Al menos 279 especies de plantas y animales ya están respondiendo al cambio climático, acercándose a los casquetes polares.

-Los glaciares se están derritiendo y plantas y animales están viéndose forzados a abandonar sus hábitat, y el número de tormentas y sequías se está incrementando.

Las muertes asociadas al calentamiento global se duplicarán en 25 años — hasta 300,000 por año.

El nivel global del mar podría subir en 20 pies por el descongelamiento de la capa de hielo de Groenlandia y la Antártica, con consecuencias devastadoras en las costas de todo el mundo, en particular las pequeñas islas y las planicies costeras bajas.

Las ondas cálidas serán más frecuentes e intensas.

Las sequías y los incendios forestales serán más frecuentes y graves.

El Océano Ártico podría quedar sin hielo en el verano de 2050.

Más de un millón de especies podrían extinguirse en el mundo en 2050.

“Todos podemos contribuir para evitar que se siga incrementando el Calentamiento Global, despues de tantos años de daño a nuestro Planeta, trabajemos para que nuestros descendientes encuentren en el un lugar digno de ellos, usted lector, que hace para evitar la contaminacion que afecta a nuestro planeta?, cree usted que su esfuerzo vale la pena?, comparta con nosotros sus aportes para evitar el calentamiento global.

Fuente: esmas.com

Si no se exagera su consumo, es una excelente y sabrosa opción en la dieta

La carne de cerdo, siempre ha sido apreciada por su variedad en formas de prepararlo y por su delicioso sabor, por lo que forma parte de la dieta como una magnífica fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y otros nutrimentos. Sobre todo la del cerdo adulto.

Su composición grasa la hace una excelente opción en la dieta, ya que el 48% de los ácidos grasos que contiene son del tipo monoinsaturados, lo que la convierten, junto a la carne de pollo, en una de las mejores posibilidades para comer carne con poco nivel de grasa.

La composición grasa de la carne de cerdo, la hace atractiva para el seguimiento de dietas equilibradas ya que, además de ser de ácidos grasos monoinsaturados, éstos están formados principalmente por ácido oleico, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo o LDL y a mantener o aumentar ligeramente el colesterol bueno o HDL.

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www.latinsalud.com

Es usual la pregunta sobre el consumo de huevo y su incidencia en el colesterol en sangre. ¿Qué hay de cierto en esta relación?

Es cierto: un huevo posee una alta densidad de colesterol: aproximadamente 213 gramos por unidad, que se encuentran en la yema. Según antiguas recomendaciones para la población sana en general, sólo deberían consumirse tres huevos a la semana como máximo.

Pero ahora sabemos que el colesterol dietario, por ejemplo el contenido en los huevos, no afecta en gran medida al colesterol sanguíneo en personas sanas, dado que no es el principal responsable de ese aumento. Más aun, el huevo posee la ventaja de tener mayor porcentaje de ácidos grasos poli y monoinsaturados y, por ende, más grasas insaturadas que saturadas.

Estas últimas constituyen uno de los factores principales del aumento del colesterol en sangre, pero los huevos las poseen en escasa cantidad.

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Silvia Ribeiro*
Investigadora del Grupo ETC

Todas las empresas que producen cultivos transgénicos ­Syngenta, Monsanto, Dupont, Dow, Bayer, BASF­ tienen inversiones en cultivos diseñados para la producción de biocombustibles como son el etanol y el biodiesel. Tienen, asimismo, acuerdos de colaboración en este rubro con Cargill, Archer Daniel Midland, Bunge, trasnacionales que dominan el comercio mundial de granos. En la mayoría de los casos, la investigación se orienta a obtener nuevos tipos de manipulación genética de maíz, caña de azúcar, soya, entre otros, conviertiéndolos en cultivos no comestibles, lo cual aumenta dramáticamente los riesgos que ya conlleva en sí la contaminación transgénica.

A escala mundial, empresas y gobiernos están haciendo una intensa campaña para presentar los biocombustibles como alternativas ambientalmente amigables que ayudarían a combatir el cambio climático, al sustituir una parte del consumo de petróleo dedicado a combustibles para transporte. Mas la lógica de fondo no es abandonar el petróleo ni cambiar los patrones de consumo que producen el cambio climático, sino aprovechar la coyuntura para crear nuevas fuentes de negocios, promoviendo y subsidiando la producción industrial de cultivos para esos fines.

Ya hay estudios que muestran que los cultivos industriales de biocombustibles plantean muchos problemas. Brian Tokar, del Instituto de Ecología Social de Vermont, Estados Unidos, da cuenta de dos análisis recientes de las universidades de Cornell y de Minnesota que muestran que el ciclo completo de la producción de biocombustibles deja un saldo ambientalmente destructivo. Dado que el procesamiento de estos cultivos requiere una cantidad significativa de energía el aporte final de energía es muy limitado.

Aunque los biocombustibles sustituyan en algún porcentaje el uso de petróleo, se necesitan grandes áreas de producción agrícola industrial intensiva, incrementando el uso de agrotóxicos que erosionan y contaminan suelo y agua, además de disputar esas áreas a la producción de alimentos. Según el investigador Lester Brown (citado por Tokar), “ahora son los autos, no la gente, los que demandan la producción anual de cereales. La cantidad de granos que se requieren para llenar el tanque de una camioneta SUV con etanol es suficiente para alimentar a una persona durante un año”.
Las productoras de transgénicos ven en todo esto una excelente oportunidad para aumentar sus ganancias y justificar la manipulación genética como si fuera en beneficio ambiental. Sus inversiones en biocombustibles incluyen el desarrollo de cultivos transgénicos con mayor contenido de azúcares (para convertir en etanol), de aceites (para biodiesel) y la insercion de genes que expresan enzimas para facilitar su procesamiento.

Syngenta trabaja en colaboración con Diversa Corporation para desarrollar un maíz que produce por sí mismo una enzima que lo convierte en etanol, la cual proviene de una bacteria extremófila que soporta altas temperaturas, tomada de la colección de bacterias que esa empresa ha recolectado en varios países del mundo. Diversa tiene una colaboración similar con Dupont, que a través de su subsidiaria Pioneer Hi-Bred desarrolla un maíz con mayor contenido de almidón y celulosa. Para ello están usando una enzima que proviene de una bacteria manipulada (Zymomonas mobilis), la cual se encuentra en forma natural en el agave. En ambos casos, la manipulación genética compromete el uso del maíz como cultivo alimentario, agregando riesgos a los casos de contaminación que pudieran ocurrir.
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Cuál es su opinión sobre este artículo desde su perspectiva religiosa ? …

Versión traducida del árabe por Zakaryya Maza Al Qurtubí

Introducción

Las alabanzas son para Allah, Aquel que ha enseñado al hombre, con el cálamo, lo que no sabía, y que la paz y las bendiciones de Allah sean sobre nuestro Profeta Muhammad, maestro de árabes y no árabes, enviado para todos los pueblos, así como sobre su familia, compañeros, esposas y descendencia.

Se me ha pedido por parte de la Federación Española de Entidades Religiosas Islámicas (F.E.E.R.I), y especialmente por su presidente, el doctor Mansur Abdussalam, que realice un escrito que ponga de manifiesto claramente las condiciones del sacrificio de animales para que su carne sea lícita conforme a la legislación islámica (Sharíah) y en especial de acuerdo a la escuela de nuestro imam Málik Ibn Anas, el imam de Medina, que Allah esté complacido de él. Teniendo en cuenta que la cuestión es de un inmenso beneficio y su necesidad es imperiosa, y en vista de que actualmente son muy pocos los que se remiten a su práctica, no encuentro impedimento alguno por parte de la Sharíah, en escribir algo acerca del asunto en cuestión, buscando en ello la ayuda y la corrección de mi Señor el Altísimo, y que por su favor acepte mi participación en la aclaración y difusión de las normas y leyes de su Din (Islam) y que beneficie con ellas a los musulmanes de este país, así como a los de otros, y Él es el Generoso y el que puede prescindir de cuanto hagan sus siervos.

He de decir que me he remitido a lo más selecto y reconocido de la escuela malikí, mencionando a algunos imames en las principales cuestiones y haciendo una división de doce cuestiones, a fin de facilitar su lectura y de fijarlo en las mentes.

Sus condiciones

La definición de sacrificio del animal conforme a la Ley Islámica (Sharíah).

–La intención.

–Lo que se nombra.

–A quién corresponde el sacrificio de forma correcta.

–Con qué útiles se realiza el sacrificio.

–El camino más fácil en el sacrificio y su orientación hacia Meca (quibla).

–El sacrificio se realiza en la parte delantera, no en la nuca ni en el cuello.

–Qué es obligado cortar de la víctima en el sacrificio.

–Qué ocurre cuando se levanta la mano sin haber culminado el sacrificio y se vuelve después a completar.

–El sacrificio de la cría antes de nacer equivale al sacrificio de la madre.

–Aturdimiento del animal por sacudida eléctrica, hecha a propósito o por error.

–El disparo al animal sólo para los que sean salvajes. Y el sacrificio de aquellos bichos que no tengan sangre equivale a aquello que les cause la muerte. Y no he mencionado la caza, por la falta de dedicación a ella de los musulmanes aquí y porque la caza hecha por cristianos o judíos no es lícita para nosotros, como indicación a lo que Allah dice en el Corán:

“Obtendréis lo que sea producto de vuestras manos o por el disparo de vuestras lanzas”.

[Al Hattab/ Tomo 3, pag. 214]

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Cuál es su opinión sobre este artículo desde su perspectiva religiosa ? …   

Introducción

Las alabanzas son para Allah, Aquel que ha enseñado al hombre, con el cálamo, lo que no sabía, y que la paz y las bendiciones de Allah sean sobre nuestro Profeta Muhammad, maestro de árabes y no árabes, enviado para todos los pueblos, así como sobre su familia, compañeros, esposas y descendencia.

Se me ha pedido por parte de la Federación Española de Entidades Religiosas Islámicas (F.E.E.R.I), y especialmente por su presidente, el doctor Mansur Abdussalam, que realice un escrito que ponga de manifiesto claramente las condiciones del sacrificio de animales para que su carne sea lícita conforme a la legislación islámica (Sharíah) y en especial de acuerdo a la escuela de nuestro imam Málik Ibn Anas, el imam de Medina, que Allah esté complacido de él. Teniendo en cuenta que la cuestión es de un inmenso beneficio y su necesidad es imperiosa, y en vista de que actualmente son muy pocos los que se remiten a su práctica, no encuentro impedimento alguno por parte de la Sharíah, en escribir algo acerca del asunto en cuestión, buscando en ello la ayuda y la corrección de mi Señor el Altísimo, y que por su favor acepte mi participación en la aclaración y difusión de las normas y leyes de su Din (Islam) y que beneficie con ellas a los musulmanes de este país, así como a los de otros, y Él es el Generoso y el que puede prescindir de cuanto hagan sus siervos.
He de decir que me he remitido a lo más selecto y reconocido de la escuela malikí, mencionando a algunos imames en las principales cuestiones y haciendo una división de doce cuestiones, a fin de facilitar su lectura y de fijarlo en las mentes.

Sus condiciones

La definición de sacrificio del animal conforme a la Ley Islámica (Sharíah).

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FAO
Extracto de la Publicación FAO original

Una micotoxina se considera “importante” si se ha demostrado su capacidad para tener efectos considerables sobre la salud de las personas y la productividad de los animales en diversos países. En el Cuadro 1, se muestran los mohos y micotoxinas considerados actualmente de importancia mundial.

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Fuente: Periódico Primicias

http://www.primicias.com.do/articulo,6094,html

La Secretaría de Agricultura informó a los productores avícolas de la región del Cibao que cumplirá con todas las normas sanitarias establecidas en el país, las cuales han sido la clave para mantener el crecimiento y estabilidad de ese importante sector productivo.

La posición de la cartera agrícola fue anunciada durante una reunión con productores de huevos encabezada por los directivos de la Asociación Nacional de Productores de Huevos (ASOHUEVOS).

Al hablar en representación del secretario de Agricultura, el subsecretario de Producción, Antonio Manuel Camilo dijo que el ingeniero Salvador (Chío) Jiménez ha sido un fiel defensor del sector avícola y un abanderado de los avances tecnológicos en la producción de pollos y huevos del país.

Camilo dijo que por disposición del secretario Jiménez se aplicarán las medidas que sean necesarias a todos aquellos que no han podido demostrar que han cumplido con las normas sanitarias.

El anuncio del funcionario fue aplaudido por todos los productores de huevos de la región que asistieron al encuentro realizado en el local de ASOHUEVOS.

Camilo destacó la sanidad de la avicultura dominicana la cual dijo es contactada continuamente por técnicos de la Dirección General de Ganadería de la secretaría de Agricultura, quienes supervisan las diferentes granjas del país, así como también las aves de traspatio de productores particulares.

Sostuvo que el sector cuenta con un equipo de profesionales y técnicos preparados y especializados capaces de dar una respuesta sanitaria a cualquier problema de esta índole que se presente en el país y a cuyo trabajo se debe el desarrollo de ese importante sector en la República Dominicana.

El funcionario dijo que cuando se produce alguna anormalidad en la avicultura, las autoridades actúan rápidamente como ocurrió a mediados del presente año cuando fueron sacrificadas las gallinas cuyos propietarios no pudieron demostrar que cumplieron con las normas sanitarias vigentes en el país.

Anunció, asimismo, que de comprobarse nuevamente y se detecten aves sin los certificados correspondientes se procederá a aplicar lo que establece la ley para garantizar la sanidad de la avicultura nacional.

En tanto, el presidente de ASOHUEVOS, Manuel Escaño anunció la celebración de una serie de actividades con miras a fortalecer el sector y aumentar el consumo de huevos en la población.

Entre las actividades se incluyen desayunos en base a huevos y otros rubros agropecuarios con estudiantes de escuelas públicas con lo cual conmemorarán el Día Mundial del Huevo.

Informó que el Día Mundial del Huevo será celebrado el viernes 12 de este mes en la escuela de la comunidad de Estancia Nueva, Moca, donde se ofrecerá a los estudiantes un suculento desayuno.

Señaló que la producción de huevos ha aumentado significativamente, pero que debido a los precios internacionales de la materia prima necesitan, junto a las autoridades, tomar algunas medidas para lograr la rentabilidad que tenían en el pasado reciente.

Expertos mexicanos atribuyen a una variedad de maíz pigmentado mayor cantidad de proteínas que el blanco

Menos almidón y menos índice glucémico (IG) es lo que caracteriza un nuevo tipo de maíz desarrollado por expertos del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del Instituto Politécnico Nacional de México. Los responsables del estudio confían en que estas propiedades, a las que atribuyen más beneficios que las variedades blanca o amarilla, podrían ser especialmente útiles para personas diabéticas y con sobrepeso. El estudio, centrado fundamentalmente en el almidón, el principal componente del maíz, ha revelado que la nueva variedad, que ya se consume en algunas zonas de México, no sólo es distinta a simple vista sino que se distancia también en cuanto a sabor se refiere ya que es más suave que la variedad blanca.

Modificar componentes químicos del maíz y su valor nutritivo ha sido una de las tareas de la investigación mexicana, que se ha publicado en Chemistry and Industry, de la Sociedad de Industria Química del Reino Unido. Según la nueva investigación, el almidón que se encuentra en el maíz azul (kulli) es más resistente pero con menos calorías que el blanco, lo que contribuye a reducir el índice glucémico (IG), que es el que clasifica a los carbohidratos de un alimento de acuerdo con el efecto en los niveles de glucosa en la sangre. Para los expertos poder reducir este IG significa aumentar la prevención y el control del síndrome metabólico. Según la investigación, este tipo de maíz posee además un 20% más proteínas que la variedad blanca.

Un estudio anterior, elaborado por investigadores de la Universidad de Colorado, también atribuían a este tipo de maíz, mayores cantidades de proteínas. Todo ello lo convierte en un gran prometedor para personas con diabetes o sobrepeso. Hasta ahora, la variedad azulada de maíz se ha utilizado casi en para los mismos fines alimentarios que el blanco (tortitas, nachos) aunque ahora empiezan a desarrollarse nuevos productos con este alimento, como crepes. Según datos de la Universidad del Estado de México la evolución del producto dependerá en gran medida de la demanda. La investigación abre una puerta a la necesidad de conocer más sobre la caracterización del almidón de los maíces pigmentados, lo que podría ayudar a explicar cómo se comporta durante el procesamiento y el almacenamiento de los productos que se elaboran con estas variedades.

El color sí importa

El color que toma el maíz se debe a la presencia de antocianinas, compuestos que también se encuentran en frutas de color morado y en el vino tinto, a los que se les atribuyen propiedades antioxidantes. Además, aseguran los expertos, las variedades pigmentadas del maíz, que pueden ser rojas, azules y negras, y que se utilizan como consumo sobre todo en México y en Perú, son más suaves y con un sabor ligeramente distinto a la variedad blanca. Uno de los objetivos es lograr que en EEUU y en la UE también se produzcan alimentos a base de maíz pigmentado. La idea es “generalizar” el consumo, minoritario en la mayoría de países, excepto zonas de México.

Una investigación, publicada en Plant Phisiology en diciembre de 2006 daba cuenta también de los efectos beneficiosos de las antocianinas en la salud. Dentro del proyecto de investigación de cinco años de duración llevado a cabo por expertos de CSRIO Plant Industry, se aislaron varios genes que se activan con la luz solar y descubrieron un gen (MdMYB1) que codifica una molécula que en plantas como las manzanas rojas regula la producción de antocianinas y cuya expresión es mucho mayor que en variedades como las manzanas verdes. Con el objetivo también de aunar la riqueza de proteínas, expertos británicos presentaban, en marzo de 2004, los denominados kumates, tomates de color negro. Antes, sin embargo, investigadores estadounidenses crearon tomates oscuros ricos en antocianinas.

Fuente:Agrodiario.com.ar

Según Frost & Sullivan la capacidad instalada alcanzará en 2013 a 17,300MW, de 4,400MW disponibles actualmente. A partir del creciente consumo energético y de la urgente necesidad de fuentes de energía sustentable en la región, los gobiernos Latinoamericanos comenzaron a incentivar la generación de este tipo de energía. Aunque algunas de ellas, como la energía solar y geotérmica, no son totalmente competitivas por sus costos y eficiencia, otras como la energía eólica y de biomasa han crecido de forma significativa a lo largo de toda la región.

La investigación de Frost & Sullivan (http://www.energy.frost.com),
Mercados de Energía Renovable de América Latina, revela que este mercado alcanzó alrededor de 4.400MW de capacidad instalada, y estima que llegará a los 17.300 MW de capacidad instalada para 2013.

“Las fuentes de energía renovable se están convirtiendo en un componente fundamental de la matriz energética de América Latina, especialmente por la creciente necesidad de seguridad en la provisión, por la electrificación de zonas rurales y por la diversificación energética”, asegura Milena Matone,Directora de Investigaciones de Energía en Frost & Sullivan.

“Los incentivos y programas gubernamentales son evidentemente los principales impulsores de ese mercado, con el Programa de Inversión en Fuentes Alternativas de Energía Eléctrica en Brasil como el principal ejemplo”.

Entre las fuentes renovables de energía, la eólica es una de las más prometedoras de la región. Aunque Brasil – que tiene 240 MW de capacidad instalada – y México – que alcanza a los 88 MW de capacidad instalada – son los mayores mercados, también Costa Rica cuenta con gran potencial de crecimiento por los intensos vientos de su área. Ese país genera 75 MW (0,5% de su electricidad) a partir de esta fuente.

“Asimismo, la biomasa se proyecta como una destacada fuente de energía, ya que en Latinoamérica hay gran disponibilidad de desechos de maderas, de agricultura, agroindustriales y subproductos ganaderos” explica Jorge de Rosa, Analista de Frost & Sullivan. “Las comunidades aisladas representan una importante oportunidad para los proveedores de equipamiento de este sector, ya que los gobiernos de la región están interesados en desarrollar programas de electrificación rural”.

Sin embargo, los principales obstáculos para el crecimiento de la energía eólica son sus costos y que los beneficios medioambientales son poco retribuidos. Por esto, la elección de fuentes de energía suele hacerse según sus costos, sin considerar las externalidades ambientales.

“Los precios de las fuentes renovables de energía -en la mayor parte de los países de Latinoamérica- no son competitivos en relación con los combustibles fósiles y con las fuentes de energía tradicionales”, explica Matone. “La debilidad institucional y la poca continuidad de las políticas energéticas (excepto en Brasil), son lo mayores obstáculos que entorpecen las inversiones – de capitales locales y externos – en este campo.“

Para superar estos desafíos, los protagonistas deben perfeccionar las tecnologías y la eficiencia, así como construir alianzas estratégicas e impulsar los incentivos y las políticas gubernamentales favorables.

“En general, la biomasa se mantiene como la fuente renovable de energía dominante, y se espera que la capacidad instalada en la región crezca entre un 50% y un 55% en 2007, a medida que los gobiernos de América Latina comienzan a implementar nuevos proyectos de energía de biomasa”, asegura Milena Matone. “Se espera también que crezca un 80% durante 2008”.