FORO de MidiaDigital

Las redes de mensajería instantánea se han multiplicado en los últimos años con el desarrollo de las redes sociales. Los usuarios no sólo tienen a su disposición las más populares, sino que ahora también cuentan con servicios de chat en sitios como Facebook o en aplicaciones de VoIP como Skype. Ahora bien, el principal problema para los usuarios de estos servicios de comunicación es la falta de compatibilidad entre las distintas redes.

A pesar de algunos acuerdos puntuales, como los alcanzados por Microsoft y Yahoo! para compartir contactos entre Windows Live Messsenger y Yahoo! Messenger en sus funciones más básicas, algunos servicios y aplicaciones son incompatibles entre sí. Esto obliga a los usuarios a instalar una aplicación por cada una de las redes de mensajería donde dispongan de una cuenta, lo que repercute, entre otros inconvenientes, en el rendimiento general del ordenador, que necesita más recursos para ejecutar varias aplicaciones a la vez.

Para solucionarlo, se dispone desde hace años de aplicaciones de escritorio y plataformas on line que permiten a los usuarios utilizar una única herramienta donde contar, de forma unificada, con todos los servicios de charlas on line y mensajería instantánea. Eroski Consumer ha realizado una prueba de uso con tres de las aplicaciones o plataformas de mensajería instantánea multiprotocolo más populares para el sistema operativo Windows. Se han utilizado desde un punto de vista doméstico para averiguar las ventajas o inconvenientes en el uso diario. Las soluciones para unificar la mensajería instantánea son: Trillian 4..2.21, Pidgin 2.7.3 y eBuddy.

Estas soluciones se han utilizado mediante su conexión a las redes de mensajería instantánea de Windows Live Messenger, Yahoo! Messenger y Gtalk, así como al chat de la red social Facebook y a Skype, en el caso de que esta funcionalidad estuviera disponible en cada una de estas aplicaciones o plataformas.
Características comunes

Las plataformas y aplicaciones destinadas a conectar diferentes servicios de comunicación soportan las principales redes de mensajería instantánea, como ICQ, Windows Live Messenger, Yahoo! Messenger o Gtalk, de modo que se puede acceder de forma unificada a todos los contactos de estas redes. Además, se pueden añadir varias cuentas a la vez de una misma red o protocolo para manejar varias cuentas de un mismo sistema de comunicación.
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¿Por qué cada vez se presta más atención a la inocuidad de los alimentos?

Porque los alimentos pueden transmitir enfermedades y es un derecho fundamental de todas las personas tener acceso a una alimentación saludable e inocua para asegurar su crecimiento, su desarrollo normal y mantener su salud a lo largo de toda la vida.

El concepto de inocuidad de los alimentos implica que no causarán daño al consumidor cuando se preparan y/o consumen, de acuerdo al uso previsto (Codex Alimentarius* – ISO 22000:2005).

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) son definidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como las infecciones o intoxicaciones causadas por agentes que ingresan al organismo por medio de la ingestión de alimentos o bebidas contaminadas.

Las ETAs son el problema de salud pública más extendido del mundo actual, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo. Se trata de enfermedades de consecuencias que van de leves a muy graves, tanto agudas como crónicas, que pueden llegar a provocar la muerte. Continuar leyendo »

Las biorefinerías tienen un rol destacable en el combate al cambio climático, de acuerdo con el reporte “El Futuro de las Biorefinerías Industriales” del Foro Económico Mundial (WEF por sus siglas en inglés).

Este reporte realizado en conjunto con Royal DSM N.V., Novozymes, DuPont y Braskem, explica que la industria de las biorefinerías puede fungir como suplemento para la demanda de la energía sustentable y química, añadiendo seguridad energética.

Sin embargo, el documento reconoce que existen una serie de obstáculos que se interponen en el camino para que las biorefinerías puedan alcanzar su potencial económico.

El profesor Sir David King director, de la Smith School for Enterprise and the Environment at the University of Oxford y autor del reporte, dijo que el crecimiento de la bioeconomía puede crear un significativo crecimiento económico.

“La cadena de valor de la emegente biomasa creará importantes oportunidades de negocio y nuevos ganadores, con la tecnología y las empresas impulsado por la ciencia a través del acceso a la enzima base y tecnología microbiana que ha ha sido central para el desarrollo de la bio- economía basada en ella. El crecimiento de la economía de base biológica podría crear un importante crecimiento económico y oportunidades de empleo, especialmente en las zonas rurales, donde los ingresos y las perspectivas económicas están moderados”, dijo King.

La investigación del WEF dice que el valor de cambio de la biomasa puede crear ingresos potenciales para 2030 significando 15 millones de dólares de los insumos agrícolas, 89 millones de dólares para la producción de biomasa, 30 millones de dólartes para el comercio de biomasa, 10 millones de dólares en insumos para las biorefinerías, 80 millones de dólares en combustible biorefinado, seis millones de dólares en biopláticos y 65 millones de dólares por calor y energía generada por la biomasa.

¿Qué es lo que viene en combustibles?

La información generada por el Foro Económico Mundial identifica una serie de retos en lo técnico, estratégico y comercial que necesitan ser analizados antes de que suceda cualquier tipo de comercialización en la industria de la biorefinación.

Esto incluye la necesidad de avances significativos en el desarrollo y despliegue de biotecnologías, desarrollo de infraestructura, altas sumas de capital y dar salida al tema sobre la restricción de tierras y la disponibilidad de la biomasa.

Las biorefinerías que usan biomasa de plantas o material de origen vegetal como materia prima serían la punta de lanza para pasar del carbono fósil a la producción de biocombustibles, lo cual modificaría el panorama industrial. Continuar leyendo »

Por su incidencia, esta bacteria centra investigaciones sobre su supervivencia en los animales y un mejor control en la cadena alimentaria

Campylobacter es una bacteria patógena para animales y humanos, sobre todo, las especies termotolerantes, como C. jejuni ssp, C. coli o C. lari, que se localizan de manera frecuente en sus huéspedes sin causar ninguna sintomatología o daño. La transmisión al organismo humano tiene su origen en el contacto directo con los animales o sus canales infectadas y en el consumo de alimentos y agua contaminados. Las especies citadas crecen en ambientes pobres en oxígeno y algunas, a una temperatura de entre 40ºC y 42ºC. En la mayoría de los casos, la refrigeración, es decir, una temperatura de 0ºC a 10ºC, detiene el crecimiento, frente a la congelación, que destruye parte de la población. A pesar de variantes resistentes al calor, ninguna de ellas sobrevive a tratamientos térmicos superiores a 60ºC. Este género de bacterias no tiene características particulares de resistencia a la sal o a los ácidos.

Durante el año 2008, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (ESFA) llevó a cabo un estudio en los mataderos para analizar la presencia de Campylobacter en pollos de toda Europa. Un 71% de los intestinos de estos animales y un 76% de las canales estaban contaminados, una cifra que indica una contaminación durante la preparación  de la canal y, por tanto, que debe evitarse.

Prevención en la cocina

Tanto en las cocinas domésticas como en las colectivas, es fundamental la limpieza: lavarse las manos, los utensilios y las superficies de la cocina de manera frecuente, sobre todo, después de que hayan estado en contacto con la carne cruda. El lavado debe hacerse con agua caliente y jabón y frotar durante al menos 20 segundos. Es recomendable limpiar las superficies de la cocina con papel, ya que si se utilizan trapos para secarlas pueden hallarse restos.

Separar siempre los alimentos crudos de los cocinados es otra de las medidas de prevención, tanto si están en la cocina como en la nevera. Es recomendable usar diferentes tablas de cortar, una para alimentos crudos (carne o vegetales) y otra para los cocinados. Si no se dispone de dos tablas, es imprescindible ser meticulosos con la limpieza. Nunca se deben colocar los alimentos cocinados en platos sin limpiar, si antes había un alimento crudo en ellos.

La cocción es otro parámetro que ayuda a eliminar el patógeno. Cocer la carne de manera suficiente, sobre todo la de pollo, para asegurar la total desaparición de las bacterias. Lo más adecuado es utilizar un termómetro para alimentos y asegurar que la temperatura en su interior es suficiente (entre 60ºC y 80ºC). Si se recalienta la comida, hay que llevar las salsas, sofritos o guisos a ebullición.

El enfriamiento, es decir, mantener la carne siempre bajo temperaturas de refrigeración, es otro parámetro de seguridad. En las cocinas colectivas, además, se debe bajar la temperatura del alimento tan pronto como sea posible una vez preparado y evitar grandes cantidades de carne en el refrigerador ya que es necesario un espacio para que pueda circular el aire frío.

No debe descongelarse nunca la carne a temperatura ambiental. La principal fuente de Campylobacter es la carne de pollo, pero no la única. Otras fuentes alimentarias que pueden contaminarse son la leche cruda, los productos lácteos con base de leche cruda, las vísceras, la carne de cerdo y la ternera. Continuar leyendo »

El feed lot o engorde a corral consiste en encerrar los animales en corrales donde reciben el alimento en comederos, que consiste en balanceados o granos, y se les provee el agua en bebederos. En nuestro país estos corrales están a cielo abierto, hechos de postes y alambrados de la forma tradicional.

El piso es de tierra, sobre el que caen los excrementos de los animales. En la práctica, en la mayoría de los casos, produciendo olores nauseabundos que se sienten a kilómetros de distancia, dependiendo del tamaño de los establecimientos. Esto por sí sólo alerta sobre algunos de los problemas de este sistema, como son la sanidad, tanto de los animales cuanto de las personas que habitan en su zona de influencia y sobre el desequilibrio medioambiental que producen. Alimentar o suplementar la nutrición de animales en confinamiento no es, de por sí, sólo una alternativa negativa, pero los pros y los contras deben ser analizados. (15-06-2010).

Artículo completo en: http://www.elargentino.com/nota-94927-Feed-lot-solucion-o-problema.html

Boletín de la Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria:

La tercera Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria se realizó del 16 al 18 de noviembre de 2009 en la sede de la Organización de las NU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Roma, Italia. En esta Cumbre se reunieron más de 4.700 delegados de 180 países, incluyendo 61 Jefes de Estado y gobiernos, y representantes de gobiernos, agencias de las NU, organizaciones intergubernamentales y no gubernamentales (ONG), el sector privado y los medios. Los delegados se reunieron a lo largo de la Cumbre tanto en el Segmento de Alto Nivel como en una serie de mesas redondas, que trataron los siguientes temas: reducción al mínimo de las repercusiones negativas de las crisis alimentarias, económicas y financieras en la seguridad alimentaria mundial; aplicación de la reforma de la gobernanza mundial de la seguridad alimentaria; adaptación al cambio climático y mitigación del mismo: desafíos para la agricultura y la seguridad alimentaria; medidas para mejorar la seguridad alimentaria mundial: consideraciones relativas al desarrollo rural, los pequeños agricultores y el comercio.

Tras el 136o período de sesiones del Consejo de la FAO, realizado del 15 al 19 de junio en Roma, Italia, se estableció un Grupo de Trabajo de composición abierta para decidir sobre los arreglos necesarios para la Cumbre. El Grupo de Trabajo de composición abierta, también negoció el texto de la Declaración de la Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria, el cual los delegados de la Cumbre adoptaron por unanimidad el día de la apertura de la Cumbre.

Entre los resultados de la Cumbre se incluye un informe de la tercera Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria y una Declaración de la Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria. La Declaración define los objetivos estratégicos, compromisos y acciones, y establece los Cinco Principios de Roma para una Seguridad Alimentaria Global Sostenible.

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Por José Guillermo Del Rió Baena
Camilo Andrés Rodríguez Matiz

Dentro de las muchas tendencias y megatendencias mundiales actuales, la biotecnología ocupa uno de los principales campos de estudio, no solo por las amplias posibilidades de investigación y desarrollo, sino por los aspectos éticos y las posibles consecuencias futuras que ello conlleva.

Los diferentes aspectos sociales, económicos, culturales, morales y éticos de la biotecnología se ven afectados por la carencia de legislación sobre el tema tanto en Colombia, como a nivel mundial. Esto permite a las grandes empresas, pioneras en esta ciencia (En su totalidad transnacionales), tener control sobre el sistema en general (Tecnologías y materias primas).

Los alimentos transgénicos son la manipulación de las propiedades orgánicas de frutas, verduras y animales (Principalmente), a través de cambios y combinaciones controladas del ADN  de dichos productos.  En otras palabras, es combinar partículas de ADN de dos o más organismos, virus, bacterias, hongos, etc., para obtener condiciones especificas (mejoras) en ellos.

La manipulación genética de los alimentos nació como respuesta a las necesidades sociales de muchos países que ven sufrir a su población por la desnutrición. Los productos transgénicos, en un principio, eran la solución a dicho problema, pero bajo una filosofía errónea, los fines se van aclarando y se conoce la verdadera intención de sus primeros investigadores.

Ésta filosofía se fundamentó en disminuir la utilización de insumos químicos, aumentar la productividad, disminuir costos y preservar el medio ambiente; pero se ha reducido a un negocio muy rentable para las grandes multinacionales encargadas de la innovación en este campo.

La manipulación genética de alimentos comenzó hace muchos años cuando el hombre modificó las semillas de algunas frutas y vegetales. Este proceso era demorado ya que dependía de una evolución natural.  En la actualidad, la ingeniería genética permite llevar a cabo este proceso de forma rápida y controlada. La ingeniería genética comenzó modificando compuestos y propiedades de frutas, verduras y animales para la producción de sustancias farmacéuticas, pero su gran costo hizo que la investigación fuera limitada. Más adelante, se dio una aplicación industrial en productos químicos para la elaboración de algunos productos. Por último, se extendió a los vegetales, las frutas y los animales, para mejorar sus propiedades.
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Las Redes Sociales son una herramienta fundamental para mantener el contacto con amigos, familiares y compañeros en el entorno personal.
En el profesional nos lanza.

El avance de Internet hace que cada vez existan más herramientas para que podamos trabajar, hacer cursos y estudiar desde casa (on line) sólo teniendo que hacer el examen o exámenes finales presencialmente.

Además, entre otras muchas aplicaciones o herramientas, se desarrollan los denominados sitios de redes sociales.
Definición y fines

Una red social es una estructura social que se puede representar en forma de uno o varios grafos en el cual los nodos representan individuos (a veces denominados actores) y las aristas relaciones entre ellos.

Los fines de una red social son muy variados. Van desde encontrar a los compañeros de colegio, instituto y universidad, a amistades de la infancia o a familiares de los que se desconocía su existencia o que por encontrarse tan lejos no se mantiene una relación continua.

También fomentan las relaciones de trabajo y las oportunidades de negocio existentes. Como además estamos hablando de la implantación de las redes a nivel mundial, se pueden ampliar hasta extremos inimaginables las conexiones y los contactos.

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Federación Internacional de Productores Agropecuarios

Perspectivas de futuro optimistas

El Banco Mundial espera que el conjunto de los países en desarrollo consiga, en el largo
plazo, los Objetivos de Desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas reduciendo a la mitad, entre 1990 y 2015, el número de personas en situación de extrema pobreza. Eso se puede observar en la Tabla 1.3. En 1990 más de 1.800 millones de personas vivían en situación de extrema pobreza; esa cifra se entiende que disminuirá a 918 millones para 2015. Sin embargo, el comportamiento de todos los países no es igual.

Para leer documento completo click aquí: http://www.porcimex.org/noticias/369.01_Global_Economic_Prospects_2010_Esp_Rev_2_FINAL.pdf

NOTICIAS ALLTECH                                

                           Confianza, Información y Educación

La importancia del sistema de trazabilidad para la confianza del consumidor

Cancún, MÉXICO] – El mundo está preocupado por numerosos incidentes de seguridad alimentaria que han llamado la atención de la esfera política y de los medios de comunicación. La crisis de la melamina en China se convirtió en un problema mundial.  Mientras algunas personas dicen que es un asunto puramente de interés de aquel país, otros consideran que limita a la industria de la alimentación.  Pero, de hecho, hacer frente a esta situación de crisis es preservar la reputación de una empresa, de una industria y de un país.

Durante el III Congreso Global de la Alimentación Animal y Humana 2010 que se desarrollo del 20 al 23 de abril en Cancún, México, la empresa global de salud y nutrición animal Alltech, presentó como uno de sus conferencistas al Sr. David Byrne, ex Comisionado de Sanidad y Protección del Consumidor de la Unión Europea y director no ejecutivo de Alltech con su videoconferencia titulada Políticas Alimentarias, Agricultura Animal y Comercialización Alimentaria.

“Vivimos en un mundo globalizado. La mezcla de productos de diversas partes del mundo destinados a la alimentación animal, es una fuente de posible contaminación que es probable que continúe como una amenaza en el futuro. Los fabricantes de alimentos deben mantener sus sistemas de seguridad alimentaria siempre bajo revisión y ser capaces de responder a las nuevas y emergentes amenazas. Cuando un sistema de trazabilidad está en su lugar, la empresa está en buena posición para decirle a los consumidores que el sistema de trazabilidad protege sus intereses y su salud. La trazabilidad debe ser establecida en todas las etapas de producción, procesamiento y distribución. Debe enlazar un lote de alimento con información sobre cuándo y dónde se produjo y la fuente de materias primas utilizadas en toda la cadena alimentaria. Hoy en día, esto se hace principalmente mediante etiquetas que contienen la información necesaria que permiten un rápido “recall” de los productos de los estantes de los supermercados. De esta forma los consumidores están protegidos”, comentó David Byrne.

“Hacer el adecuado análisis del riesgo es importante. Comprobar el tamaño del riesgo y las zonas de riesgo, gestionar, decidir qué hacer y comunicarlo al público. La transparencia en la comunicación es un requisito fundamental para conservar la confianza del consumidor, y esto depende en gran medida en comunicar al público información precisa. Como todos sabemos, una parte importante del valor capitalizado de cualquier empresa es su buena voluntad, en otras palabras, su buena reputación. Proteja su reputación y su empresa prosperará “, concluyó el ex comisionado de la UE 

“Se puede aprender lecciones vitales de las crisis, como fue el caso de contaminación de Irlanda, que destacó la importancia de un sistema de trazabilidad consistente. Algunos dicen que la decisión del gobierno irlandés de prohibir la carne de cerdo de los estantes fue excesiva, pero este hecho dio un golpe a la confianza de los consumidores.  Estamos gustosos que los actores de la industria alimentaria en Cancún hayan podido escuchar al Sr. Byrne ayudándonos a entender cómo se producen estas crisis, cómo afectan a nuestra industria y hacernos saber algunas maneras en que todos podemos trabajar juntos para prevenirlas “, dijo de Alltech Presidente, Dr. Pearse Lyons, quien estuvo presente en México durante el evento.

 Nota para el Editor:

Alltech celebra su 26º Simposio Internacional de Salud y Nutrición Animal de Alltech del 16 al 19 de mayo próximos en el Centro de Convenciones de Lexington, Kentucky, Estados Unidos. Para mayor información y solicitar su cupo en el Simposio de Alltech,  por favor ingresar a www.alltech.com/symposium

 Alltech es líder mundial en nutrición animal natural. Con su casa matriz ubicada en Lexington, Kentucky, Estados Unidos, Alltech cuenta con más de 2,000 empleados en 120 países y ha desarrollado una sólida presencia regional en Europa, Norteamérica, Latinoamérica, el Medio Oriente, África y Asia Pacífico. 

 Alltech es con orgullo el patrocinador de los Juegos Ecuestres Mundiales Alltech FEI, los cuales se celebrarán en Lexington, Kentucky, del 25 de septiembre al 10 de octubre de 2010. Para conocer la información completa acerca del evento o para adquirir boletos, visite la página web oficial de los Juegos Mundiales Ecuestres Alltech FEI en www.alltechfeigames.com.

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