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NUEVA YORK-A pesar del actual entorno turbulento y el desafío de satisfacer un aumento del 30% de la demanda mundial en los próximos 10 años, las perspectivas son brillantes para el mercado avícola mundial, según un nuevo informe de Rabobank. De acuerdo con la “encrucijada para el crecimiento: El sector avícola internacional hacia el año 2020,” Brasil y otros mercados emergentes han comenzado a internacionalizar y diversificar la industria avícola mundial como mercados de Europa y los Estados Unidos se saturan El resultado es un entorno competitivo cambió,. con los nuevos jugadores entrar en nuevos mercados y la equidad jugadores tomando posiciones en la industria de la esperanza de beneficiarse de las oportunidades.

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NEW YORK—Despite the current turbulent environment and the challenge of meeting a 30% rise in global demand in the next 10 years, the prospects are bright for the global poultry market, according to a new report from Rabobank.

According to the “Crossroads for Growth: The International Poultry Sector Towards 2020,” Brazil and other emerging markets have started to internationalize and diversify the global poultry industry as markets in Europe and the United States become saturated. The result is a changed competitive environment, with new players entering new markets and equity players taking up positions in the industry hoping to benefit from the opportunities.

“Poultry is going to be the winning protein in the next decade as the world population expands and incomes rise,” said Nan-Dirk Mulder, lead author of the report. “But it will be a big challenge for the industry to keep up with the 30% demand growth in the next 10 years, growth which is not distributed evenly around the globe.” Continuar leyendo »

Diversos autores, expertos en la materia, han definido el concepto de innovación, existen múltiples definiciones acerca de un concepto que en apariencia es simple pero a la vez es ambiguo, una gran mayoría de definiciones provienen de la definición promulgada por el economista austriaco Schumpter en la cual la innovación abarca los 5 casos siguientes:

1.Introducción en el mercado de un nuevo bien o servicio , el cual los consumidores no están aun familiarizados.
2.Introducción de un nuevo método de producción o metodología organizativa.
3.Creación de una nueva fuente de suministro de materia prima o productos semielaborados
4.Apertura de un nuevo mercado en un país.
5.Implantación de una nueva estructura en un mercado.

Existen 2 puntos en el cual todos los autores convergen:

Si los nuevos productos, procesos o servicios no son aceptados por el mercado, no existe innovación.
La innovación es el elemento clave de la competitividad.

Innovar es crear o modificar un producto e introducirlo en el mercado

Sobre el segundo punto Michael Porter afirma que :

Este artículo se publicó en el nº 5 de The Ecologist, y la revista va a llegar pronto a los 50. Es decir, se publicó hace diez años. Sin embargo, todo lo que dice este artículo sigue hoy vigente.

Para convertir el Especial Alimentación en que se publicó en un número “redondo” era importante empezar por un artículo que resumiera a la perfección cuáles son los principales problemas del sistema alimentario occidental actual y, por ende, cuáles son las soluciones. Ignacio Amián, vicepresidente de la SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica), glosa en este texto la sinrazón de un sistema económico que ha convertido nuestra alimentación en comida basura: pesticidas, hormonas, transgénicos… Por otro lado, señala la apuesta biológica como la solución a los problemas de contaminación alimentaria y soberanía ciudadana.

Utilizamos sistemáticamente varios miles de moléculas químicas en la producción de alimentos procedentes de la agricultura, la ganadería y la industria alimentaria, llamadas biocidas. Como su nombre indica, se trata siempre de matar o de paralizar la actividad biológica.

El sistema de evaluación de las citadas moléculas químicas de síntesis no ofrece garantías de seguridad probada; antes al contrario, cada día es mayor el número de correspondencias entre el uso de estas sustancias y diferentes enfermedades degenerativas, amén de un interminable listado de otros efectos perniciosos sobre la vida toda del planeta Tierra: desertización, erosión, contaminación, desaparición de miles de especies animales y vegetales…
Por contraste, desde hace más de setenta años, se vienen desarrollando estilos de agricultura y ganadería alternativas, reglamentados y protegidos oficialmente por la Unión Europea (Reglamento 2092/91 de 24 de junio de 1991), con el nombre de agricultura ecológica, orgánica o biológica, que garantizan la seguridad y soberanía alimentaria y que han demostrado ser capaces de competir económicamente con el modelo productivista, además de hacer frente a las repercusiones directas e indirectas y a los problemas globales de la agricultura química intensiva o a su última expresión basada en la ingeniería genética.

VENENO LENTO
Quiero denunciar que el modelo alimentario mundial actual no sólo es incapaz de dar de comer a toda la población, sino que envenena lentamente a los que alimenta.

Resulta difícilmente creíble que a partir de un modelo de producción de alimentos predominante durante los últimos treinta años en el primer mundo, el cual se ha apoyado básicamente en la química de los biocidas, se pueda construir una sociedad sana y un planeta Tierra vivo y disfrutable por todos sus habitantes. Continuar leyendo »

¿Cómo encontrar la “báraka” en la alimentación? ¿Cómo, a través de la alimentación, recuperar el paraíso en la tierra que perdimos con la desacralización de nuestras vidas? ¿Cómo, al alimentarnos, podemos recuperar el hombre integral que llevamos dentro? Pedro Burruezo nos da algunas claves…

El movimiento del Tao consiste en el Retorno
El uso del Tao consiste en la suavidad
Todas las cosas bajo el Cielo han nacido de lo corpóreo
Lo Corpóreo ha nacido de lo Incorpóreo
Lao Tse
Tao Te King

Bhuta yagnâ nos lleva a tomar conciencia de la unidad de toda vida. Venerar la Naturaleza y a los fenómenos naturales era parte integrante de la vida. Se atribuía a la fauna y a la flora el estatus de las divinidades y eran vehículos divinos. El pueblo estaba siempre deseoso de honrar a la Naturaleza en señal de gratitud por su generosa prodigalidad. Antiguamente, los miembros de la familia nunca se sentaban a comer si antes no habían alimentado al ganado, y regado el basilisco, el baniano y el bilva…

Sri Ma Amritanandamayi Devi
El Hombre y la Naturaleza

Nadie ha probado comida mejor que la obtenida con el producto del trabajo de sus propias manos. Y, ciertamente, el Profeta David (s.a.s.) solía comer de lo obtenido con el trabajo de sus manos
Transmitido por el Profeta Muhámmad (s.a.s.) a Al-Miqdad
An-Nawawi

Lo más granado de los Jardines de los Justos

¿Puede la alimentación transformarnos hacia una vida más armoniosa con la Naturaleza, con nosotros mismos, con nuestras familias, con nuestras comunidades, con todo lo que nos rodea, con lo que vemos y con lo que no vemos? Dudo mucho que la alimentación, por sí misma, pueda llegar a tener un tan potente poder de transformación. Entre otras cosas, porque, si pensáramos de tal manera, no estaríamos haciendo otra cosa que seguir inmersos en el paradigma mecanicista que impera en la sociedad moderna. Es decir, que estaríamos viendo la alimentación como algo puramente fisiológico, material, orgánico. He conocido demasiados ejemplos de grupos más o menos ecologistas que han convertido la alimentación en una nueva forma de religión, con sus gurús, sus dogmas y sus santones y sus pecados capitales. Tener las tripas limpias y una alimentación sana es una obligación y es algo muy recomendable, pero sustituir a la Divinidad y a la espiritualidad más profunda por una idolatría hacia las lechugas ecológicas es, digámoslo claro, un camino erróneo. Ahora bien, determinados tipos de alimentación (y de ayuno), englobados en una visión de la vida que ha superado la indivi-dualidad de la que tanto nos habló René Guénon, sí pueden ayudarnos a profundizar en el camino espiritual. La alimentación con “báraka” nos puede ayudar a recuperar el paraíso perdido, pero… ¿cuál es la alimentación con más “báraka” o con más bendiciones?

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FOCUS TABLE OF CONTENTS

In spite of improved supply prospects and weakening demand, agricultural commodity market conditions remain fairly tight, which is the major factor underpinning prices. Production forecasts for nearly all key food crops in 2011 have risen steadily since the previous report in June. For cereals, while the forecast for ending stocks in 2012 has also been revised up significantly, larger anticipated inventories reflect not only improved production prospects but also expectations of a slowing demand growth because of the unfavorable macroeconomic environment. In spite of these developments, however, international prices of all commodities covered in this report continue to be high and, in most cases, above the previous year.

Strong underlying demand in certain countries, where economic growth is robust, is price supportive. Aside from being high, most prices are also extremely volatile, moving in tandem with unstable financial and equity markets. Fluctuations in exchange rates and uncertainties in energy markets are also contributing to sharp price swings in agricultural markets.
http://www.fao.org/docrep/014/al981e/al981e00.pdf

INTRODUCCIÓN

La dinámica que han seguido los mercados internacio¬nales de productos agrícolas y pecuarios, durante los últimos cinco años, han abierto un importante debate sobre las causas que han originado el incremento de precio en dichos productos, y los efectos que generan en importantes regiones del mundo, en particular, en los países importadores de alimentos y en aquellos de bajos ingresos.

* Raúl Ochoa Bautista, Especialista Agropecuario «A» de la Dirección General de Operaciones Financieras de ASERCA. Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (ASERCA/SAGARPA).

1 Véase, FAO, Los precios mundiales de los alimentos permanecen es¬tables. Subsiste la tensión en los mercados de cereales . 5 de mayo de 2011, Centro de Prensa. [En línea] http://www.fao.org/news/story/es/ item/73949/icode/

2 Es importante señalar, que las fluctuaciones de precios son una carac¬terística habitual y un requisito necesario para el funcionamiento de los mercados competitivos, en particular de los mercados agropecuarios. “Sin embargo, la eficiencia del sistema de precios comienza a verse afectada cuando las variaciones en los precios son cada vez más inciertas y están sujetas a vaivenes extremos durante un periodo de tiempo prolongado.” Véase, Informe de Política No. 13, presentado por el Departamento de Desarrollo Económico y Social de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

[En línea]   http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/AGRO_Noticias/docs/ProyeccionesAgricultura2020.pdf

La ganadería deberá abastecer a mediados del siglo una demanda mundial de carnes y lácteos del doble de la actual. Además, seguirá ofreciendo trabajo y sustento a 1,000 millones de personas. Sin embargo, tiene un costo ambiental demasiado alto.

La producción animal ha dañado suelos, agua, el aire y la biodiversidad. En referencia a la contaminación atmosférica conducente al calentamiento global, el documento “La larga sombra de la ganadería” (FAO, 2006) llamó la atención pública, entre otras cosas, a la contribución de la ganadería con 18% de los Gases de Efecto Invernadero (GEI) generados por las actividades humanas más contaminantes.

Entre los factores que suman ese total destacan la deforestación para uso ganadero (aumenta el bióxido de carbono 34%), la fermentación entérica de los rumiantes (25%, genera metano) y la descomposición de estiércol (12%, sobre todo con óxido nitroso).

Sin embargo, hay técnicas disponibles y métodos productivos, con viabilidad demostrada, con los que la ganadería puede contrarrestar el calentamiento global. Algunos contribuyen a la captura de carbono, retirándolo de los GEI, y otros consisten en reducción de emisiones. Continuar leyendo »

Publicado el 23 de agosto de 2011 Por Howard Seltzer, Asesor Nacional de Educación, Centro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada de la FDA.

A partir de mediados de los 90, el Mes Nacional de Educación en Seguridad Alimentaria ha centrado la atención del público en la preparación y manipulación segura de alimentos. Desde 2009, el Departamento de Agricultura de los EE.UU., la Administración de Alimentos y Medicamentos y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, en cooperación con la Alianza para la Educación en Seguridad Alimentaria, entidad sin fines de lucro, han celebrado la ocasión poniendo al descubierto los mitos acerca de la seguridad alimentaria, que de algún modo siguen surgiendo.

Es posible que los mitos sobre la seguridad alimentaria no suenen muy serios. Pero pueden provocar errores en el manejo de los alimentos que pueden llevar al envenenamiento de los alimentos, a enfermedades graves e incluso a la muerte. Por eso es importante conocer bien los datos.

Estos son los mitos (y la realidad) para el 2011:

Mito: Sigo una dieta vegetariana, por lo tanto, no tengo que preocuparme por envenenamientos.

Realidad: Las frutas y las verduras son una parte importante de una dieta sana. Pero al igual que otros alimentos, corren el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Enjuague siempre los alimentos con agua corriente, incluidas las frutas y verduras con pieles y cáscaras que no se coman. Nunca utilice detergente ni lejía para lavar frutas y verduras frescas, ya que estos productos no están fabricados para consumirlos. Las frutas y verduras envasadas, etiquetadas como “listas para consumir” o “lavadas” no necesitan volver a lavarse. Conozca más consejos en: http://www.foodsafety.gov/keep/types/fruits/index.html.

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