El Huevo y el Colesterol
04 Jun, 2008 por admin
Es usual la pregunta sobre el consumo de huevo y su incidencia en el colesterol en sangre. ¿Qué hay de cierto en esta relación?
Es cierto: un huevo posee una alta densidad de colesterol: aproximadamente 213 gramos por unidad, que se encuentran en la yema. Según antiguas recomendaciones para la población sana en general, sólo deberían consumirse tres huevos a la semana como máximo.
Pero ahora sabemos que el colesterol dietario, por ejemplo el contenido en los huevos, no afecta en gran medida al colesterol sanguíneo en personas sanas, dado que no es el principal responsable de ese aumento. Más aun, el huevo posee la ventaja de tener mayor porcentaje de ácidos grasos poli y monoinsaturados y, por ende, más grasas insaturadas que saturadas.
Estas últimas constituyen uno de los factores principales del aumento del colesterol en sangre, pero los huevos las poseen en escasa cantidad.
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no es posible ue un huevo tenga 200 gramos de colesterol, ya que el huevo entero pesa alrededor de 30 gramos, revisen sus datos y pongan la referenecia de la que se obtuvo este dato ( revista, libro etc y datos de edición)
Estimado Pedro Aguilar:
Agradecemos su opinión acerca de este artículo, la fuente de esta información puede consultarla en este link
http://www.latinsalud.com/articulos/00385.asp
Saludos Cordiales
Staff MidiaDigital
Según lo que he leído en diversos libros son varias las causantes de colesterol alto, pero según el libro de “China Study” en el que se estudian grandes poblaciones, los alimentos de origen animal en general (huevos, leche y lácteos, carne, manteca, etc.) son los que elevan más el colesterol.
Por supuesto una persona sana (ej. un joven de 20 años) no es afectado si come 10 huevos a la semana, pero si lo come por otros 20 años más, a los 40 años podremos ver los efectos.
Saludos!
Hola,.. soy estudiante de nutricion, me gusto mucho como ha resumido tan extenso y debatido tema…
A lo que el señor Vicente se refiere es que el nivel de colesterol esta expresado en unidades de medidas que son los que no deben,…
Si un huevo pesa entre 50 – 60 gramos aproximadamente, el nivel de colestero no puede traspasar el peso del huevo,… Por tanto la unidad de medida que corresponde al colesterol es en miligramos.
En cada 50 gramos de huevos comestibles se encuentra 205 miligramos de colesterol…
Espero haya sido de ayuda mi aporte,..