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Los alimentos transgénicos se obtienen de plantas y animales modificados genéticamente mediante técnicas de ingeniería genética y biología molecular.

Científicos trabajan en la generación de plantas resistentes a situaciones ambientales adversas que atentan contra su desarrollo. Mediante el análisis de la respuesta que dieron a este tipo de situaciones desfavorables los organismos antecesores de las plantas hace millones de años, los investigadores hallaron la clave en la introducción de genes que se incorporan a su ADN y lograron generar plantas resistentes al estrés.