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Posadas - El equilibrio del poder está cambiando y nos damos cuenta porque cambió con la carne: este año se están autorizando más exportaciones de carne mes a mes”, resumió el analista Ignacio Iriarte en su charla del viernes a la noche en Posadas, al anunciar que la oferta de carne cayó en el país y por ende el consumo per capita también. Así mientras en agosto de 2008 el consumo era de 82 kilos por persona en marzo de 2009 llegaba apenas a 65 kilos.
“Con 82 kilos de carne per capita fue un ‘pico' al que se llegó el año pasado. Y hoy debemos estar entre 60 y 65 y tendremos que ir acostumbrándonos a los tiempos que vendrán a un consumo en una primera etapa de 60 kilos y luego de un poco menos de 60 kilos. Pero todo ello por falta de oferta”, indicó Iriarte en la charla sobre Perspectivas del mercado ganadero (ver aparte).
El evento se realizó con motivo de los 30 años de la Agroveterinaria Itatí y el especialista deleitó a los presentes con anécdotas imperdibles como cuando desde el Gobierno (a mediados de 2008) se impulsó el consumo de viandadas en el país, un producto de la primera guerra mundial casi inexistente en el mercado actual, lleno de conservantes y grasas.
Y hay países como Rusia que abandonan la ganadería, añadió.
Pero el dato más significativo que aportó, se centró sobre el protagonismo que tendrán a partir de ahora -y en base a los datos existentes desde inicios de siglo- los dos bloques a los que consideró serán proveedores de carne: Mercosur y Oceanía, al caerse otros jugadores, analizó Iriarte.
“El Mercosur se presenta en el mercado mundial como el gran bloque exportador de carne vacuna. La Unión Europea pasó en lo que va de la década, de exportar cerca de un millón de toneladas a la décima parte de ese volumen, y Estados Unidos, que hasta 2003 era el primer exportador en valor del mundo, a partir de la aparición de varios casos de vaca loca está teniendo serios problemas en recuperar los mercados de Corea y Japón”, indicó.
“Descartados estos dos grandes jugadores, quedan en el comercio mundial de carne, desde el punto de vista de la oferta, dos grandes bloques: el Mercosur y Oceanía. Australia y Nueva Zelanda exportaron en 2004 un histórico de 4800 millones de dólares”.
El Mercosur, que en 2003 exportaba por 3550 millones de dólares, trepó a los 6.550 millones en 2006 y en 2008 llegó a unos 8000 millones de dólares y sigue subiendo. Este fantástico registro ocurre pese a que Brasil está excluido de la Unión Europea; con Uruguay tocando un tope físico, Argentina buscando recuperar mercado internacional, mientras Paraguay decuplicaba su nivel de exportación (de 70 millones pasó a 700 millones de dólares)”.
Para Iriarte, esta explosión en las ventas sudamericanas se da en un contexto de subas de precios internacionales del orden de 120% en los últimos tres años”.
En 2009, el Gobierno redujo las trabas a la exportación de carnes y esta menor hostilidad oficial, pese a la fuerte suba de los precios de la hacienda desde fines de febrero, podría obedecer a la necesidad de divisas, o el deseo de llegar a un acuerdo con el campo en un año electoral, acotó.
