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En la producción pecuaria, por la gran incidencia que tiene en la rentabilidad, un tema de la mayor importancia es la salud animal. Fundamentalmente, está basada en la prevención de las enfermedades, el manejo adecuado y la alimentación, lo cual se logra por medio de un sistema integrado de bioseguridad.
Todos los establecimientos pecuarios deben tener un plan de prácticas de manejo que deben ser aplicados para proteger a los animales de la entrada y diseminación de enfermedades, para aumentar los niveles de productividad establecidos por la buena genética y la alimentación adecuada.
Estos planes comienzan primariamente con una buena desinfección de los locales donde son trabajados los animales; para ello hay que hacer una buena selección de los productos o sistemas que se van a utilizar, a fin de evitar la tan mentada “resistencia” a los productos seleccionados. Para ello, muchos productores hacen rotación de los mismos sin una metodología adecuada, es decir, sin conocer la verdadera causa de la resistencia, que muchas veces es debido a una mala dosificación y no a la falla del producto. Esto lleva a cambiar a otro sistema que, muchas veces, cuesta más caro y no es tan eficaz como se pensaba.
Lo mismo ocurre cuando se utilizan medicamentos para curar determinadas enfermedades sin haber hecho previamente un diagnóstico que identifique la verdadera causa de la misma, y para ello utilizamos el dicho: “El efecto se logra no tanto por la puntería, sino por el grueso de la batería”, lo que muchas veces lleva a un gasto excesivo y, por lo tanto, compromete la rentabilidad de la producción. El uso inadecuado de los medicamentos no solamente afecta al costo, sino que también compromete la efectividad de los mismos, sobre todo cuando no se respetan las dosis recomendadas y el tiempo de tratamiento utilizado. Esto se da muy a menudo en el uso de los antibióticos, en el que el principal problema está en la resistencia que se crea en los microorganismos causantes de la enfermedad y la misma es trasmitida genéticamente a ese agente microbiano que perjudica la salud de los animales.
Algunos autores prefieren utilizar el término de adaptación o incrementos de la tolerancia y no el de resistencia, debido a que algunos microorganismos pueden manifestar mecanismos de defensa por efecto de la baja concentración de algún medicamento o desinfectante mal utilizado. Es por ello que insistimos que hay que realizar un buen plan de bioseguridad, de tal forma que el productor tenga una eficacia de los productos que utiliza y de esa manera optimizar los gastos del emprendimiento.
En algunos casos, es recomendable poner a la entrada de los galpones donde están los animales, una bandeja que contenga cal o una manta esponjada con soluciones desinfectantes que obliguen a toda persona pasar por encima de ella y, de esa forma, desinfectar el calzado para evitar la entrada de agentes contaminantes dentro del recinto donde están los animales.
La bioseguridad es la implementación de prácticas y políticas de manejo que deben ser aplicadas en los puntos críticos o conflictivos identificados en la granja, de tal forma que se evite o reduzca la entrada y diseminación de enfermedades que puedan afectar a los animales y perjudicar la rentabilidad del lote.
