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Aunque comparado con niveles de consumo a escala mundial es todavía bajo, el consumo de carne de porcino en Colombia ha aumentado tras sobrepasar la crisis que desencadenó el brote de influenza AH1N1 el año pasado. Según datos publicados en una nota de "Red Alimentaria", el promedio en el consumo de carne de porcino es de 4.5 kilos per capita.
No obstante por ciertas regiones sobrepasan el promedio de consumo nacional, como es el caso de Valle, en donde éste se registra en 6.6 kilos per capita, y el de Antioquia que es realmente elevado en comparación, alcanzando los 14 kilos per capita.
El año pasado la porcicultura colombiana sufrió un ligero retroceso que fue principalmente influenciado por un brote de la influenza que al principio fue manejada por los medios como "gripe porcina". A finales del 2009 Colombia registró 789,735 cabezas de porcino sacrificadas, un 2.0% por debajo de la cifra registrada al cierre de 2008. No obstante, para el mes de mayo del año en curso esa cifra del 2009 ya se había superado por mucho, ya que hasta ese mes se registraron 971,519 cabezas de porcino sacrificadas, y la proyección es de que hacia finales del pasado mes el sacrificio de porcinos alcanzó la cifra de 1,326,000 cabezas, según la nota de "Red Alimentaria"
Colombia produce un promedio de 170,000 toneladas de carne de porcino anualmente, de las cuales aproximadamente un 10% se destinan a la fabricación de embutidos. Aunque el país todavía no exporta este tipo de carne, ya se contemplan los mercados asiáticos para este producto en unos años. La industria planea erradicar la peste porcina clásica en un par de años. Cabe mencionar que las zonas de Valle y Antioquia ya están reconocidas como libres de esta enfermedad.
Link: http://www.porcicultura.com/porcicultura/home/noticias_int.asp?cve_noticia=1085
